Wie man ein Steak zart

Die meisten Leute lieben Steak, aber nicht jeder weiß, wie man es richtig abträgt, für die besten Ergebnisse. Tendering ein Steak ist sehr einfach und es lohnt sich zu tun, um sicherzustellen, dass Ihr Steak saftig, zart und köstlich ist.

Wenn Sie einen guten Schnitt wie Filet Mignon verwenden, wird das Steak nicht zärtlich sein. Wenn Sie einen billigeren Schnitt wie New Yorker Streifen oder Lendenbraten verwenden, wird es wahrscheinlich.

Ein Fleischhammer hat eine spitzige Seite und eine flache Seite. Mit Steak, solltest du zuerst die Stachelseite benutzen. Das zerbricht die harten Fasern. Die flache Seite gibt dem Fleisch eine gute Textur. Wenn du keinen Fleischhammer hast, kannst du eine Gabel benutzen und winzige Löcher über das ganze Steak machen. Das hat offensichtlich mehr Arbeit als die Verwendung des Schlägers.

Mit einigen Fleischsorten solltest du niemals die spitzige Seite benutzen. Wenn du zum Beispiel eine Hühnerbrust abflachst, solltest du nur die flache Seite benutzen, weil die Stachelseite sie zerreißen wird.

Eine weitere Möglichkeit, ein Steak zu zerreißen, ist es zu punkten. Dies bedeutet, dass Sie kreuz und quer Diamantmuster, ein Zoll auseinander, auf beiden Seiten des Steaks machen sollten. Vergessen Sie nicht die Seiten, sonst wird das Steak sich locken. Jede dieser Methoden ist gut, aber es hängt davon ab, welche Art von Steak Sie verwenden, wie dick es ist und wie du es kochst.

Der beste Weg zu wissen, wie man ein Steak zur Perfektion zart, wenn

Mit einfachen Steak-Marinaden

Eine andere Möglichkeit, Steak zu verteilen, ist zu verwenden Ein Steak Marinade Rezept. Kombinieren Sie Ihre ausgesuchten Steak Marinade Zutaten mit dem Fleisch und lassen Sie es für ein paar Stunden.

Die sauren Zutaten in der Steak-Marinade helfen, die Fasern im Fleisch zu brechen, was macht es zart und saftig. Wein, Ananas, Limette, Zitronen- oder Papaya-Saft oder jede Art von Essig werden alle diese Wirkung auf das Steak haben.

Sie können salzbasierte Tenderizer aus dem Supermarkt bekommen, was in ähnlicher Weise funktioniert

Vorsicht bei der Kochzeit

Denken Sie daran, dass das verkochte Steak trocken und hart ist . Egal wieviel Sie den Fleischhammer benutzt haben oder ob Sie das beste Steak Marinade Rezept in der Welt verwendet haben, ist verkochtes Steak nicht etwas, das Sie retten können, also beobachten Sie es sorgfältig und verachten Sie es nicht

Es ist Leichter, ein verkochtes Steak noch ein paar Minuten in der Pfanne oder auf dem Grill zu geben, als etwas über verkochtes Fleisch zu tun. Immer lassen Sie Ihr Steak für fünf oder zehn Minuten nach dem Kochen zu ruhen. Die Säfte werden sich selbst verteilen und das Steak wird extra saftig und zart sein.

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Source by Christine Szalay Kudra